从切到腌肉，凌越只花了不到三分钟的时间，迅速又专业。

    在她忙碌准备牛肉的同时，其他几位有经验的厨子已经替她把配菜切好。

    有去皮莴笋薄片、莴笋尖儿、青蒜、葱姜蒜等几种常见的食材。凌越看了眼莴笋片，随即转过头看向陶庆英，“刀工进步很多哦。”

    陶庆英已经全部放开了，已经没有了平日的拘谨，多了几分松弛感，“越越姐教得好啦。”

    凌越给她一个继续加油的眼神，这才开始做水煮牛肉。

    只见她锅里倒油，将花椒煸炒熟，炒出香味，接着再放干二荆条，直到有些许刺鼻但很香的味道传出，凌越才将其盛出。她看着厨房里忙碌的人，随机喊了牧向晓过来将炒熟的胡椒和二荆条一起剁成末后备用。

    这时候的她挖一勺猪油入锅，一勺豆瓣酱炒散炒酥，再将切好的葱姜全部到倒入锅中，黄酒、胡椒粉、糖、酱油依次入锅，期间一直是大火的状态，水煮牛肉虽然叫水煮牛肉，但水并不一宜过多，适量就好，最主要吃的是辣椒和花椒的味。

    此时再加入半碗清鸡汤，凌越停下手中的动作，趁着鸡汤在煮入味的过程中休息片刻。

    此时院子外，在露天厨房做点心的白安要忙疯了，他不得不叫路仁来帮忙，收银的工作暂且交给没有拍摄任务的周锐良，他的算术虽然没有路仁厉害，但胜在耐心，一直到现在半个小时就没有算错过。

    白安今天受到不少夸赞，有夸他的点心做得好吃，有夸他长得帅，有夸他说话很温柔，反正一切好听的词汇他今天听了个遍，他从来没有当面接受过这么多的喜爱，他虽然上过综艺节目，但他这个人不上镜，没有唐怀远粉丝多，所以即便今天人多，也没多少人认出他来。不过就算是没认出来，他还是被很多人认可了颜值~

    他心里美滋滋地，就连带着手上的甜点都越做越漂亮。

    “没想到乔姐还是个探店博主，早就发现这么一家宝藏饭馆居然不早告诉我们粉丝！”

    “你还真别说，这里每一个员工的颜值都超高，特别是那位在做点心的小姐姐，长得好可爱好漂亮~”肖妍捂着脸颇有些害羞地看向路仁。

    但她身旁的旁可却不为所动，她昨天还见到了更好看的姐姐呢，只不过到现在都没出现过，她想，应该此刻正在厨房做菜吧。

    凌越不知道昨天二面之缘的女生已经认出她并且知道她就是老板和厨师，此时还在征服水煮牛肉。

    等到清鸡汤入味之后，在的是再将莴笋尖和莴笋下入锅中煮到断生的状态即可捞出装盘，配菜在最底下。此时的牛肉也已经腌制好，散着入锅，浓郁的汤汁数年包裹牛肉，牛肉一点点变色，直到看不见血色，随即倒入已经装好菜的白色瓷盆碗中，顺见一整个瓷盆碗被填满，此时再加入牧向晓剁碎的l辣椒，加入剩余的青蒜，大油、植物油、香油三种热油一并泼到装好的菜和牛肉的瓷盆碗中，只听见一声动听的“哗啦”声响起，这道水煮牛肉终于大功告成。

    第121章 酸辣汤 好吃到仿佛在做白日梦

    凌越这一番行云流水的操作，让厨房内的几人看之动容、闻之动色、吃之……好吧他们还没能吃呢，真好吃永远都是食客先吃。

    而随着水煮牛肉做好，外头的食客终于闻见了浓郁的香辣味道，她们知道香气由来，于是纷纷看向厨房，直到邓一珩端出一盆在他们眼中仿若发着光的水煮牛肉。

    甚至连第一次来到真好吃的食客们视线都随着邓一珩走。

    邓一珩内心窃喜，他最喜欢端菜这活儿了，食客的焦点全部聚集在他的身上，当然食客们看的可能不是他，而是他手中的菜，但那也是焦点啊。

    人没想到人有一天居然能沾了一道菜的光。

    “我去，这就是全网无差评的饭馆么，我以为院子那儿的点心已经是好吃的极限了，没想到那还是前菜，还有更牛的菜我不知道呢。”肖妍眼睛眨也不眨地看着邓一珩手上那一盘满满当当的水煮牛肉，呆呆地说。

    相反她身旁昨天已经提前来到真好吃打卡的庞可看起来要淡定很多，凌老板这三个字在饭馆内随处都能听见，她甚至在闲暇时间耐心数了数，一分钟的时间能听到三十句夹杂着凌老板这三个字的话。

    淡定的庞可此时已经能确定昨天闻到的美食香气就这位凌老板，这道水煮牛肉也是一样。这么想着，她开始期待起来，只不过她不是第一个进店的人，不知道会等多久才能吃到，真好吃这么大一间饭馆，应该不止一位厨师，那不是凌老板做的水煮牛肉还会那么好吃吗？

    庞可心里担忧着，她在来真好吃之前已经做过功课，只是她不知道一件重要的事情，就是每日菜单上的菜只会出自凌老板之手，而返场菜才是其他厨师进行烹饪，而且返场菜不占用每日菜单的名额，只不过真好吃已经很久没有上新过返场菜咯。

    但这并不影响食客们对真好吃的爱，饭菜无敌美味加上食材干净新鲜且便宜这三样，已经足够让食客们无限溺爱。就算真好吃的营业时间一再缩短，食客们也只是心里伤心，却不会骂真好吃。

    要是把这么好吃的店骂到不开了，哪里还能吃到美味的食物？

    食客们的胃已经被真好吃养刁了。

    大家眼神羡慕地看向第一位吃到水煮肉片的人。这个就是马文宣，她和张家钰每天不是第一就是第二，住得进的好处。

    以前马文宣每一天都在吐槽自己哥哥住得远住得偏僻，但现在她不再说这样的话。因为真好吃就在附近，不管多偏僻的房子她都能住。

    眼前的水煮牛肉和她往常吃过的水煮牛肉都不一样。往常吃过的水煮牛肉里头总是红油油一片，夹起牛肉甚至肉的表面都被裹着一层红油，吃多了之后嘴里会非常腻，而且水真的特别多，说是煮牛肉，但不知道的还以为是涮火锅呢，所以水煮类的菜她一直都不太喜欢，不实惠，也觉得不好吃。

    但眼前这道出自凌老板之手的水煮牛肉不一样，它没那么多汤水，只是比正常炒的菜多了一碗汁的样子，但却把每一块牛肉都照顾到了，汁水包裹着一片片牛肉，虽然里头有辣椒，但是却不红得跟加了调色瓶一样的程度，而是跟煮熟的牛肉颜色相近，被切碎的黑色红色的干辣椒和花椒单堆叠在牛肉上边。

    筷子在搅拌时，泛着油光的牛肉将这碎的干辣椒和花椒全部粘在自己身上，跟着一起入嘴，咸辣与麻辣在舌尖展现，随之咽下后还是牛肉本来的风味。

    牛肉入口后的口感甚至有些滑，汁水润，牛肉也润，一片片牛肉像是被人精心用尺子画上标记，切的人按照标记切出来的一样整齐。

    马文宣又夹了一块，这次连带着莴笋等配菜，莴笋还有些脆，吃起来隐隐能感受到里头新鲜的汁水，跟着牛肉一起，一点儿也不觉着腻。

    “虽然我没吃过正宗的水煮牛肉，但这才是真正的水煮牛肉！真正的正宗！”

    有些开店的商家甚至都没有马文宣了解得多，其实水煮牛肉只是一道菜名，并不是用水来煮的牛肉，水与肉分开煮，最后才进行组装，她终于吃到了正宗的水煮牛肉，在真好吃！

    果然是凌老板，她可以无条件相信凌老板出手的菜。

    而此时厨房里的几人也如愿以偿吃到了眼馋已久的水煮牛肉，味道麻辣酥香烫。

    他们此时终于知道吃之了，吃之动魂。

    “第一口的时吃到的是香，紧接着舌头感受到了麻，因为加了一些糖的缘故，所以牛肉吃起来还有回鲜的感觉，所以即使加了这么多重口味的调料，还是能让人吃到牛肉本身的鲜味以及牛肉的本味。而且最后的油泼是点睛之笔，在端到食客桌上的时候还冒着热气，这热气也可以是烟，因为这烟散发这麻辣的香气，简直绝了，这才是正宗的水煮牛肉！”

    唐怀远说了一连串不带重复的赞美以及自己的吃后感。

    “不愧是专业评委啊。就是会说话。”

    凌越是真佩服唐怀远这张巧嘴，她虽然会做饭，但却不会说，也不会夸，所以这也是她当初不想去参加那比赛的原因，不管是以什么身份。不然真好吃早就火了，不用等到今天。

    不过一直到今天为止，她的店名声算是打出去了，有忠实的食客，也不缺乏新的食客，每天店里都会涌入新的客人，她总算是慢慢磨出了一家自己满意的饭馆，感觉还不错。

    “我要是有你这么好的厨艺，说不了话我都愿意。”

    凌越听到这话瞬间脸色变得严肃，“健康最重要，以后别说这种话。”

    见到凌越语气这么认真，唐怀远连忙点头，“呸呸呸，我不说了。”

    凌越这才满意地点头，随后又轻笑着小声说，“而且你不管怎么样都达不到我这样的高度，死了心吧，哈哈哈～”

    唐怀远本来内心极为感动，听到凌越这贱嗖嗖的语调，心里的感动变为无语，“小凌同志，你这话真的很伤人，你知不知道？”